Ohne ein paar Extrapfunde wären unsere Ahnen der Steinzeit nicht über den Winter gekommen. Wer im Herbst schlank blieb, überlebte den unter Umständen an Nahrung eher kargen Winter nicht und konnte seine Gene in der Folge nicht an die nächste Generation weitergeben. So haben sich im Laufe der Zeit aufgrund des offensichtlichen Selektionsvorteils überwiegend die Erbanlagen von "Speckansetzern" durchgesetzt.
von Robert Bock
Experten der Chronobiologie vermuten einen Zusammenhang mit zirkadianen Rhythmen, d.h. die Veränderung des Sonnenstandes und der Sonnenscheindauer pro Tag führt dazu, dass unser Stoffwechsel runtergefahren wird um Sprit zu sparen. Gepaart mit der jahreszeitlich bedingt maximalen Verfügbarkeit von gesammeltem zuckerreichem Obst und gejagtem Wild, das sich bis zum Herbst maximal viel Winterspeck angefressen hatte, ergab sich so eine ideale Kombination für unsere Urahnen, um sich ihrerseits den für sie überlebenswichtigen Winterspeck anzufuttern zu können: Stoffwechsel auf Sparflamme, Kalorienzufuhr auf Maximum und noch dazu Nahrung mit maximaler Insulinausschüttung (hochklykämische Kohlenhydrate in Kombination mit Proteinen) und in der Folge Fettspeicherung. Ein Set-Up, das uns heute, die wir in Zeiten des Überflusses leben, nicht mehr von Vorteil ist. Aber: Unser Immunsystem arbeitet zuverlässiger, wenn wir ein wenig mehr Reserven auf den Rippen haben als im Sommer. Man sollte sich also nicht zu sehr grämen, wenn die Waage ein wenig nach oben tendiert. Was nicht bedeutet, dass man die Dinge aus dem Ruder laufen lassen sollte.
Hierzu ein paar Tipps, wie man seine Gene ansatzweise überlisten kann:
- Man sollte sich bei Sonnenschein möglichst oft und mit möglichst viel freier Haut, der Sonne aussetzen.
- Man sollte einen Bogen um Süßkram und extrem fettreiche Nahrungsmittel machen. Milch-Schoggi und Weihnachstgebäck sind diesbezüglich kontraproduktiv. Wer sich paleo ernährt, meidet diese Nahrungsmittel ohnehin.Sollte er/sie zumindest. Theoretisch. Ok... lassen wir das ;-) .
- Auch wenn das Angebot auf dem Markt derzeit eher dünn ist: Öfter mal - wie das viele auch im Sommer machen - Gemüse und Salat essen.
- Rohkost erfordert deutlich mehr Verdauungsarbeit als gekochte Nahrung. Wer abnehmen will, sollte einen möglichst großen Teil seiner Nahrung roh essen. Das gilt auch für Fleisch und Fisch.
- Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte auf Fleischbasis bedeuten maximale Fettzufuhr, denn anders als zb beim Grillen bleibt das ausgebratene Fett im Topf. Auch das wohl ein Grund warum uns instinktiv in der kalten Jahreszeit zu deftigen Eintopfen und Schmorgerichten drängt, die uns im Sommer eher nicht reizen. Solche Gerichte also mit sehr magerem Fleisch zubereiten. Sichtbares Fett möglichst vor dem Kochen schon entfernen, wenn man seine Gene austricksen will.
- Verzichtet nicht aufs Frühstück! Zahlreiche sauber gemachte Studien zeigen, dass man Übergewicht besser abbauen und vermeiden kann, wenn man morgens etwas isst. Jäger und Sammler essen primär eine große Mahlzeit am Tag - und diese abends, wenn die Beute heimgebracht und zubereitet ist. Deren Ernährungsverhalten ist in ihrem Lebensumfeld vorteilhaft - sie müssen möglichst effektiv Speck ansetzen. Genau das, was wir nicht wollen. Wer Paleo lebt, der muss eben die Zusammenhänge auch clever an unsere postmodernen Umfeldbedingungen adaptieren und nicht lediglich imitieren, wie es die schlichteren Gemüter der Szene empfehlen.
- Last, but not least: auch wenn das Wetter nicht immer einladend ist: Sport treiben. Viele Menschen reduzieren im Herbst und Winter ihre körperlichen Aktivitäten gegenüber der warmen Jahreszeit deutlich. Das ist natürlich kontraproduktiv, wenn man auch im Winter statt einer Hallenbad- eine Freibadfigur haben will.
